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    檳榔文化

    湘潭檳榔發展簡史

    發布時間:2017-10-23 瀏 4885次

    檳榔與湘潭,有著密不可分的關系。檳榔曾經是藥品、食品,蜷縮于街頭巷尾,是小商販們維持生計的行當,現在卻成為了湘潭乃至湖南食品的支柱產業之一;湘潭對于檳榔,是市場、有商機,更是一塊可以展示檳榔風采魅力的大舞臺。
      “檳榔越嚼越有勁,這口出來那口進,交朋結友打園臺,避瘟開胃解油性?!边@是一首流傳在湘潭街頭巷尾的民謠,生動地反映了檳榔與湘潭人民和湘潭食文化的不解之緣。檳榔,作為一種食品,已在湘潭生根發展達三百余年的歷史,據《湘潭市志》介紹:一六五0年(順治六年)正月,清兵在湘潭屠城九天,縣城人口數萬,所剩戶不上二、三十,人不滿百口。有一位姓程的安徽商人,得一老和尚嚼檳榔避疫之法收尸凈域,從此嚼檳榔習慣也就陸續延續下來。1779年(乾隆四十四年)湘潭大疫,湘潭城內居民患臌脹病,縣令白景將藥用檳榔分患者嚼之,臌脹病消失,爾后原患者常嚼之,以致使未患者也隨嚼之,久而成習。由此,湘潭檳榔逐步得到發展。伴隨著湘潭檳榔的發展,檳榔文化也就應運而生,一些地方花古戲、“贊土地”和婚慶之喜等民間包事都無不有檳榔的贊語,如《潭州竹枝詞》寫道:“風流妙劇話情楊,艷姿嬌容雅擅長;一串珠喉歌宛轉,有人臺下擲檳榔?!毙蜗蟮毓串嫵鱿嫣稒壚婆c地方文化藝術的緊密關系。這也恰恰說明湘潭檳榔文化是湘潭檳榔發展的產物。這從一個側面反映了經濟的發展孕育著上層建筑(文化藝術)的產生,反過來,文化藝術又推動著經濟的騰飛,這是一個普遍的規律。當然,從整個檳榔文化來看,一首優美動聽富于濃郁的民歌風格的《采檳榔》正是以藝術的形式表達了人民群眾對檳榔特殊的感情。
      湘潭檳榔經過數百年的發展,現在已遍布潭州城鄉,從尋常百姓家進入王謝堂前,登上了大雅之堂,對湘潭的風俗民情及經濟的發展起著重要作用。檳榔,從傳統意義上的藥品完成向食品的華麗轉身,經歷了起步、發展、騰飛的三個階段:   起步階段:改革開放前,檳榔都屬于小作坊生產、小門店出售,沿襲著傳統的制作方法,全市制作經營的不上百戶。(主要代表是張新發、湘潭九總劉記、李記檳榔店。)
      發展階段:改革開放后十五年間,湘潭檳榔乘著改革開放的春風,如雨后春筍迅速崛起,湘潭檳榔作為一種生產力,在改革開放的推動下,取得了突破性的大發展,全市檳榔加工、經營者迅猛壯大。(4000余戶,年銷售檳榔達700余噸,銷售突破5000萬元。)
      騰飛階段:從1993年至今,是湘潭檳榔的騰飛時期。以皇爺、豪爵、王爺、老爺、至尊、中正、龍少爺、湘瓊以及胖哥、小龍王、賓之郎、伍子醉、十八子、口口香、大哥大、牛哥、弟弟、長壽等一批新型的檳榔業主拔地而起。這個時期,湘潭檳榔無論是質量、品種、包裝、銷售、市場等方面,都出現了前所未有的局面,集中表現在以下方面:
      一、1993年,湖南省《食用檳榔》地方標準開始執行,為行業的做大做強提供了有力的保證,至2004年版DB43/143-2004《食用檳榔》地方標準頒布時,歷經1999、2004年兩次修改,先后召開30多次產品標準座談會,并抽取、分析、檢驗1800多個檳榔食品樣品。目前正進行第三次修改。
      二、經過10多年摸索,通過對傳統檳榔行業加工工藝和設備進行技術改造,以及一系列的科技創新,整個行業加工工藝流程逐步實現了機械化和自動化,檳榔加工的科技含量逐步提高,現已形成了全省檳榔行業最先進、最實用的機械化、自動化檳榔加工生產線和現代生產廠房,其中檳榔行業食品發酵工藝更是達到了全國先進水平。
      三、初步形成了以皇爺、胖哥、小龍王、賓之郎、伍子醉為主體,十八子、口口香、大哥大、牛哥等10余家骨干企業為重點的檳榔加工和檳榔包裝、檳榔添加劑以及產品運輸等全方位的、互相牽動、互相促進的檳榔產業鏈。
      四、是從檳榔的經營渠道上開始沖出湘潭,走向全省,面向全國?,F在長沙、株洲、邵陽、益陽、常德、衡陽等地都有一批湘潭人制作正宗湘潭檳榔,帶動了全省檳榔加工的蓬勃發展,成為了一支不可低估的食品工業的產業大軍。產品面向廣東、海南、深圳、貴州等二十多個省市自治區輻射,一個以湘潭為發展基地,長沙、株洲、益陽為發展重點,遍及全省、輻射全國的檳榔銷售網絡已經形成。

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